五谷道場是中糧集團下屬品牌，曾被業內稱為“黑馬”，以“非油炸更健康”爆紅全國的五谷道場方便面，如今卻面(mian)臨著嚴重問題。

      據了解，這匹“黑馬”，僅僅用了短短的6年時間做到了全國前十的市場地位。然而才過了短短的2年時間，其銷售便一落千丈，為了探訪究竟，慧聰網焦點透視走訪了幾家市內大型超市并未見其蹤影，甚至一些超市有零星幾袋也是擺在角落里，可見如今市場上已經很難再尋覓到五谷道場的身影了。曾有業內人士分析表示，擴張盲目過(guo)快，以及(ji)太(tai)過(guo)于樂觀看待非油炸(zha)方便面的前景(jing)是(shi)無濟(ji)于事(shi)的，甚(shen)至是(shi)其失敗的根本原因。

      近日(ri)，有數據顯示，五谷道場(chang)已經從最火(huo)時候(hou)的(de)年銷售額(e)20億元左(zuo)右，下(xia)滑到目(mu)前的(de)年銷售額(e)不到2億元，跌幅(fu)達九成。

      “五谷(gu)道場這(zhe)個(ge)牌子(zi)并沒(mei)有(you)很多消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)關注，好(hao)長時間沒(mei)有(you)見(jian)過(guo)這(zhe)個(ge)牌子(zi)的(de)(de)(de)方(fang)便(bian)面(mian)了，也沒(mei)有(you)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)專(zhuan)門詢問或者(zhe)來(lai)找這(zhe)個(ge)品牌。現在(zai)各個(ge)牌子(zi)的(de)(de)(de)方(fang)便(bian)面(mian)都有(you)很多促銷(xiao)，大多數消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)都是看(kan)情況來(lai)選擇(ze)購買哪個(ge)品牌的(de)(de)(de)產品，”朝陽物美某店的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)員告訴筆(bi)者(zhe)。

      事實上，這種頹勢(shi)(shi)狀(zhuang)態對(dui)于(yu)五(wu)谷道場來講，并非(fei)初(chu)次。據(ju)悉，2005年，五(wu)谷道場憑借著“非(fei)油(you)炸”概念，從(cong)無(wu)到有快速(su)發展，一年時間(jian)便做到了數億元的(de)銷售(shou)額，迅(xun)速(su)躋身國內方便面巨(ju)頭行列。但是(shi)(shi)，五(wu)谷道場并未(wei)實現其搶占(zhan)方便面市場60%的(de)宏偉目標(biao)，勢(shi)(shi)必攻進(jin)反而(er)是(shi)(shi)形勢(shi)(shi)急市場驟然(ran)極下，很快走到了破產的(de)邊(bian)緣。

      其(qi)實不(bu)難看(kan)出，中(zhong)糧在(zai)收購五谷(gu)道(dao)場(chang)后，在(zai)廣告和市場(chang)營銷方面的投入(ru)都不(bu)惜砸重金，在(zai)管(guan)理團隊(dui)上中(zhong)糧更是(shi)提供了(le)強有力(li)的保障，但是(shi)幾(ji)年發展下來(lai)，效果卻并不(bu)理想，是(shi)五谷(gu)道(dao)場(chang)氣數(shu)已盡(jin)了(le)嗎？

      據報(bao)道(dao)引(yin)述，當初五谷道(dao)場(chang)剛面(mian)世時，憑(ping)借著“非(fei)油(you)炸(zha)”的(de)概念迅速殺入行(xing)業第一陣(zhen)營(ying)，曾引(yin)發不(bu)小的(de)轟動(dong)，取得(de)成(cheng)績的(de)同時也(ye)得(de)罪(zui)了(le)整個行(xing)業，成(cheng)為油(you)炸(zha)巨頭們的(de)公(gong)敵。最后，食(shi)品行(xing)業專家及國家相關部門都紛(fen)紛(fen)出面(mian)，做出澄清，表示非(fei)油(you)炸(zha)并不(bu)比油(you)炸(zha)健康多少，使五谷道(dao)場(chang)的(de)招牌概念失去了(le)核心競爭力(li)和公(gong)信力(li)，市(shi)場(chang)份額也(ye)逐漸下降，看來沒真功夫(fu)還(huan)是不(bu)行(xing)。

      對于“非(fei)(fei)油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)”概(gai)念的(de)市場反應的(de)逐(zhu)漸趨于冷淡，食品行(xing)業(ye)內專(zhuan)家貝噷冢表示(shi)，“非(fei)(fei)油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)”面(mian)買的(de)人越(yue)來(lai)越(yue)少，先不(bu)說(shuo)營養(yang)價(jia)值，從口(kou)(kou)味(wei)分析(xi)，方便(bian)面(mian)大多(duo)數(shu)是忙于工(gong)作(zuo)的(de)人員(yuan)或者是學生(sheng)常(chang)選(xuan)的(de)速食，非(fei)(fei)油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)面(mian)的(de)口(kou)(kou)味(wei)和口(kou)(kou)感(gan)比油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)面(mian)要(yao)差很多(duo)，消費者接受(shou)起(qi)來(lai)會比較(jiao)慢，慣性(xing)的(de)選(xuan)擇吃(chi)起(qi)來(lai)口(kou)(kou)味(wei)稍好一點(dian)的(de)，習慣也(ye)不(bu)容(rong)易改變(bian)。從企業(ye)的(de)角度來(lai)講(jiang)，油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)面(mian)各種(zhong)工(gong)藝流程的(de)成本要(yao)比非(fei)(fei)油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)的(de)低(di)很多(duo)，加(jia)上非(fei)(fei)油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)面(mian)的(de)制(zhi)作(zuo)設備成本高、費時長、微生(sheng)物控制(zhi)工(gong)程管(guan)理繁瑣，整體面(mian)食價(jia)格稍高等，所以(yi)普及程度遠不(bu)及油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)方便(bian)面(mian)。

      有統計數字(zi)顯示(shi)，目前(qian)康(kang)師傅在中(zhong)國內(nei)地方便(bian)(bian)面(mian)市(shi)(shi)場排行(xing)第一，市(shi)(shi)占率(lv)超過40%，白(bai)象和今(jin)麥郎各占17%的(de)市(shi)(shi)場份額，統一為(wei)15%左右，剩下(xia)的(de)10%市(shi)(shi)場由70~80家方便(bian)(bian)面(mian)企業(ye)占據。所(suo)以，五谷道場可以搶(qiang)占的(de)空間看似并不樂觀。

      對(dui)于仍抱著(zhu)雄心和超級(ji)樂觀的五谷(gu)道場(chang)來講，其(qi)將(jiang)面臨(lin)的困難也是可以預計到的的。

      除(chu)了上述因素(su)，還有(you)其他原因造成(cheng)五谷道場(chang)困(kun)局嗎？

      國(guo)內首份(fen)《中(zhong)國(guo)方(fang)便面營養健康趨勢報告》發(fa)布顯(xian)示(shi)，方(fang)便面行業(ye)從2005年(nian)480億(yi)份(fen)的(de)銷(xiao)售規模到2011年(nian)的(de)500億(yi)份(fen)，7年(nian)增長20億(yi)份(fen)，在業(ye)內人(ren)士看來(lai)，成績幾乎(hu)為(wei)零。

      盛行一時的(de)(de)方便(bian)面，隨(sui)著(zhu)人們生活水(shui)平(ping)的(de)(de)提高，對健康、營養(yang)的(de)(de)迫切需(xu)要，逐漸淡出了許多家庭的(de)(de)廚房。方便(bian)面雖(sui)然在(zai)廣告和營銷上老叫囂著(zhu)“營養(yang)”，但市場(chang)并(bing)不輕易買賬(zhang)，。

      近(jin)期，統一、今(jin)麥郎等多種方便面被檢測出(chu)添加(jia)物超標，甚至包裝紙都(dou)出(chu)現問(wen)(wen)題(ti)，對于已經陷入“無營養”瓶頸的(de)方便面來講，可謂是(shi)雪上加(jia)霜。食品行業內專家(jia)貝噷冢認為，方便面本身就存(cun)在(zai)很(hen)多的(de)缺陷，除了營養價值比較低和不健康以外，同時它里邊的(de)含鹽(yan)量、含油脂量都(dou)比較多，加(jia)上現在(zai)又頻繁爆出(chu)的(de)添加(jia)劑問(wen)(wen)題(ti)，方便面生(sheng)產企業想(xiang)要持續發展，得(de)研究(jiu)這些(xie)現實(shi)問(wen)(wen)題(ti)，具體擺出(chu)解決方案，適(shi)應消費者新的(de)需求，才(cai)有可能(neng)好轉。

      另有業內(nei)人士認為，主要原因不排除(chu)是競爭對手的(de)實力和產品推陳出的(de)新腳(jiao)步不斷加快。而(er)包裝、運輸(shu)、各種成本繼續(xu)上漲，導(dao)致(zhi)方(fang)便面內(nei)的(de)盈利空間受到擠(ji)壓。

      “我本身對方便面(mian)就很失望，沒(mei)營(ying)(ying)養不健(jian)康還出(chu)現問題，其(qi)升級的(de)速度(du)，遠遠落后于消費者需求提高的(de)速度(du)，這(zhe)也是方便面(mian)市場(chang)越(yue)來越(yue)陌路的(de)原因，”食品(pin)行業內專家貝噷冢表示，國(guo)內方便面(mian)單一沒(mei)有(you)新意，料包、醬(jiang)包、菜包的(de)傳統配料組合幾十年來都沒(mei)有(you)變化，更別提什么營(ying)(ying)養價值了(le)。

      綜上所述(shu)，五谷道場(chang)的(de)(de)(de)(de)困局反映出(chu)我國(guo)方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)(shi)場(chang)存(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)(de)(de)諸多問題(ti)，而且(qie)激化已久，亟待解決，方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)(shi)場(chang)前景發展(zhan)以(yi)及發展(zhan)趨勢可以(yi)預計到，可能是幾個品(pin)(pin)牌整合繼續(xu)進行(xing)，多家大品(pin)(pin)牌共存(cun)(cun)成為很(hen)(hen)有(you)可能的(de)(de)(de)(de)趨勢。方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)行(xing)業競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)加(jia)劇(ju)和(he)利潤(run)嚴(yan)重縮水，優(you)勝(sheng)劣(lie)汰使中小(xiao)方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)企業很(hen)(hen)難維持生存(cun)(cun)。低(di)(di)檔面(mian)(mian)會逐漸(jian)淡出(chu)市(shi)(shi)場(chang)，營(ying)養高的(de)(de)(de)(de)價位(wei)面(mian)(mian)會逐漸(jian)被消費(fei)者接受，未來的(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)是產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)。有(you)營(ying)養、健康的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)將(jiang)是未來方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)主方(fang)(fang)(fang)向，隨著人民生活質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)提(ti)高，對方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)需(xu)求也在(zai)變(bian)化，更(geng)多的(de)(de)(de)(de)內(nei)容湯物(wu)、油脂含量的(de)(de)(de)(de)降低(di)(di)和(he)營(ying)養配(pei)比(bi)，口(kou)味好的(de)(de)(de)(de)會更(geng)勝(sheng)出(chu)。

      五谷道場的(de)(de)(de)“中(zhong)槍”是(shi)意料之(zhi)中(zhong)，而區域口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)開(kai)發(fa)和創新將成(cheng)為(wei)下一階(jie)段競爭的(de)(de)(de)焦點(dian)。中(zhong)國方便(bian)(bian)面行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)還(huan)是(shi)有很多，各(ge)企(qi)業(ye)(ye)只有走出單(dan)純的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)之(zhi)爭，做消(xiao)費者放心，質量無(wu)問題的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)，才有可能使中(zhong)國的(de)(de)(de)方便(bian)(bian)面行(xing)業(ye)(ye)走出困境。